מתכון לחג! קרפצ'יו חציל

בחודשי ספטמבר-אוקטובר, שהם עמוסים בארוחות משפחתיות חגיגיות, יש מנה מפתיעה וטעימה שמתאימה לכל ארוחה: קרפצ'יו חציל. השף הראשי של רשת קפה ביגה, ליאור חיליץ, חושף לרגל חגי תשרי את המתכון של אחת ממנות הדגל של ביגה.

מצרכים למנת קרפציו חציל:

- 1 חציל מקולף

- שמן זית

- מלח

- פלפל גרוס

אופן ההכנה

לחצות את החציל ולשמן אותו בעדינות, לתבל במלח ופלפל ולאפות אותו בחום של 175 מעלות ל

45 דקות.

להרכבת המנה

- חציל קלוי לקוביות של 3-4 ס"מ

- פטרוזילציה קצוצה בנדיבות

- שן שום קצוצה

- פלפל חריף (לפי הטעם )

- טחינה לבנה

על מגש (עדיף בקוטר 30 ס"מ) להניח דף אפייה ומעליו את קוביות החציל בערימה, להניח מעל עוד

דף אפייה ולשטח את החציל בעובי אחיד על כל המגש (ניתן להשתמש במגש נוסף או מחבת).

בקערה לערבב ביחד חופן פטרוזיליה, שום קצוץ, פלפל חריף.

לתבל שוב את החציל עם מעט מלח ומעל למרוח בנדיבות את תערובת הפטרוזיליה, ומעל להזליף

טחינה לבנה.

להצטרפות לוואטסאפ חדשות בת ים להצטרפות לוואטסאפ חדשות גדרה להצטרפות לוואטסאפ חדשות חולון להצטרפות לוואטסאפ חדשות יבנה להצטרפות לוואטסאפ חדשות ראשון לציון להצטרפות לוואטסאפ חדשות רחובות להצטרפות לוואטסאפ חדשות תל אביב-יפו להצטרפות לוואטסאפ חדשות מזכרת בתיה קריית עקרון והמושבים דילים וקופונים חמים בוואטסאפ – הצטרפו עכשיו!

באתר זה שולבו סרטונים, תמונות ומידע מהרשתות החברתיות בשימוש לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. במידה וידוע מי צילם שלחו למייל בקשה לצרף קרדיט או להסרה