קובי יחיא ממסעדת אידרה דגים חושף את סוד ייצור הערק התימני כפי שלמד מאביו יששכר ז"ל

 
ערק תימני הוא משקה אלכוהולי המיוצר מתסיסות ענבים שעוברים תהליך של זיקוק, טעמו כטעם הברנדי ולא ממשפחת האניס, השם "ערק תימני" התעבר לו עם השנים והדורות של עשיית אלכוהול בחצרות הבתים, אך אפשר להגיד שהשיכר התימני, בטעמיו ובמרכיביו הוא סוג של ברנדי.
את תהליך הכנת הערק למדתי מילדות שנצמדתי לאבי ישככר ז"ל שאחד התחביבים שלו היה לעשות את הערק תימני בחצר הבית, הסוד בהכנת הערק, הוא בשלב התסיסה, הזיקוק האיטי וכמובן כמות האהבה ששמים בתוך הבקבוק, חשוב לציין שאלכוהול איכותי מופק רק מסוכר הפרי הטבעי, וללא תוספת סוכר מעובד, עובדה זאת מצמצמת את תפוקת הערק אך מעלה את איכותו לרמה גבוהה מאוד וניכרת בהחלקתו בגרון ובתחושות השמחה והשחרור שהוא מעניק.


ניתן להזמין ערק תימני ייחודי

לחובבי האלכוהול המשובח שבינינו, נותרו באידרה דגים שברחוב הרצל 215 (טל' 08-6488181) מספר בקבוקי ערק תימני למכירה, מבציר וייצור ביתי שנת 2010.

להצטרפות לוואטסאפ חדשות רחובות דילים וקופונים חמים בוואטסאפ – הצטרפו עכשיו!

באתר זה שולבו סרטונים, תמונות ומידע מהרשתות החברתיות בשימוש לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. במידה וידוע מי צילם שלחו למייל בקשה לצרף קרדיט או להסרה