צילום מתוך דף הפייסבוק נוה עמית רחובות
לקראת חג החנוכה, שף הבית בדיור המוגן נוה עמית רחובות, צ'רלי פדידה, מציג מתכון להכנת סופגניות אפויות ללא טיגון בשמן. המתכון כולל חומרים לבצק ולציפוי, ומציע שתי אפשרויות לציפוי: ריבת תות או שוקולד מריר.
חומרים לבצק (כ-20 סופגניות):
- 3.5 כוסות קמח
- 3/4 חבילת חמאה קטנה בטמפרטורת החדר
- 1/2 קובייה או 1/2 שקית שמרים טריים
- 1/2 כוס חלב
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף ליקר תפוזים או ברנדי
- קליפה מגורדת מרבע תפוז או לימון
- 4 ליטר מים
- 1/4 כוס סוכר
חומרים לציפוי (2 אפשרויות לבחירה):
- 1/4 כוס ריבת תות + 2 כפיות מים רותחים + מעט ריבת חלב
- 100 גרם שוקולד מריר + 1/2 קופסת שמנת מתוקה + 1 כפית סילאן + סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: לשים בקערת מיקסר את השמרים, הקמח, הביצים, סוכר, חלב, ליקר, תמצית וניל והקליפה המגורדת. לשים במהירות נמוכה, מוסיפים מלח ולשים עוד 4-5 דקות. מוסיפים חמאה ולשים במהירות בינונית עוד 5 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים ומתפיחים 45-60 דקות.
2. לאחר התפיחה, מכינים תבניות מרוססות בשמן ומרופדות בנייר אפייה. מכדררים כדורים בגודל כדורי פינג פונג, מניחים על נייר האפייה ומשמנים. מכסים ומתפיחים עוד 20 דקות.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומרתיחים מים וסוכר בסיר רחב. מבשלים את הכדורים כדקה מכל צד.
4. מוציאים ומניחים בתבנית, מושחים בביצה טרופה ואופים 10-15 דקות עד שהסופגניות זהובות.
5. מכינים את המילוי הרצוי ומורחים או מזליפים לתוך הסופגניות.
חג חנוכה שמח!
באתר זה שולבו סרטונים, תמונות ומידע מהרשתות החברתיות בשימוש לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. במידה וידוע מי צילם שלחו למייל בקשה לצרף קרדיט או להסרה
